La Valle Isarco è la zona vitivinicola più settentrionale dell’Alto Adige e quindi anche d’Italia. Offre il terreno ideale per produrre bianchi fruttati, succosi e ricchi di minerali; la zona è ristretta, ripida e variegata. Al momento l’intera produzione e la commercializzazione sono affidate a 20 cantine dislocate in valle di cui 18 sono giovani vignaioli innovativi che si occupano dell’intera filiera chiamati Vignaioli dell’Alto Adige”. La Cantina Valle Isarco, un consorzio con 130 soci è quella più grande, la cantina dell’Abbazia di Novacella con i suoi 875 anni di storia la più antica della valle.

La forza di queste cantine sta nella varietà: pur diverse tra loro, completandosi a vicenda e valorizzando le sinergie riescono a sfruttare sempre meglio le potenzialità che il loro straordinario ambiente ha da offrire.

Nel 2015, i produttori di vino della Valle Isarco fondarono la cooperativa “eisacktalWein” con l’obiettivo di promuovere il loro territorio favorendo i contatti tra i diversi produttori e lo scambio di know-how. Da allora il consorzio organizza diverse manifestazioni, per esempio il convegno sulla viticoltura “Eisacktaler Weinbautagung” e “Il vino va in città”, un evento dedicato alla degustazione nel centro storico di Bressanone.